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首都商业服务业巨变:从“涓涓细流”到“大江大河”

日期:2019-10-31 10:56:18
[摘要] 当时,北京商业服务业的任务是努力解决温饱问题和人民最基本的生活需求。王府井百货被誉为“新中国第一店”,恢复了张炳桂的糖果柜台。“边”已经成为北京商业服务业发展的关键词。可以说,当时,白菜是关系到国计民

王府井“和平拉斐尔局”恢复了老北京的生活场景,一开张就变成了“红色互联网”。人民网董赵睿照片

交叉是什么样的体验?2019年8月12日,王府井百货二楼,一座“老北京城”的再现似乎打开了人们遗忘已久的记忆之门。我父亲28岁的“大跨度”、杂货店的旧柜台、小豆冰棍和孩子们喜欢的“酸三色糖”...人们在新的历史中体验时代的变化。

"这不仅是身临其境的展示,也是对过去最好的纪念."冯·夏云曾经在旧的国有杂货店的柜台前,叹了口气。许多年后,她站在旧柜台前,她的女儿为她拍照留念。旧柜台、旧秤盘和抛光勺子成为冯夏云的有趣记忆,它们也在北京商业服务业的历史上留下了重要的印记,见证了北京市民生活的巨大变化。

消失的柜台:从购物困难到“方便”

“每人有半公斤花生和22颗瓜子。在计划经济中,这些是春节的特殊用品。居民需要自己购买。”冯夏云说,这本书是指《北京居民购房证》。人们每月吃的许多副食品,如油、盐、肉、蛋、芝麻酱等,都要用这本小“书”去国营杂货店定量购买。因此,它也被称为副食书。“如果有人失去了副食品,那将是一场真正的灾难,日子将会过去。”她说。

作为一个时代的象征,粮票今天只能在博物馆里看到。人民网董赵睿照片

在过去的很长一段时间里,由于供应紧张,光用钱买商品是不够的,但也需要票。据统计,从1953年北京正式发行粮票到1993年取消粮票,北京在40年间发行了6000多种生活票,从自行车和缝纫机到肥皂和火柴棒。当时,北京商业服务业的任务是努力解决温饱问题和人民最基本的生活需求。

作为北京人购物的唯一选择,柜台成了当时北京商业服务业的象征。商业网点的缺乏和材料的短缺使得排队和恐慌性抢购成为北京日常生活中最常见的场景,甚至打破柜台也不是什么新鲜事。“太无聊了,机车很强;崇文门菜市场人太多了。”这个古老的北京俏皮话也反映了当时北京人的购物困难。

为了更好地为顾客服务,许多老商人发展了“一抓一放,一勺一勺”的优秀基本功。1979年,全国劳动模范张炳贵曾经是北京商业战线上的一面大旗。他的独特技能就是人们常说的“准确把握”。《燕京九景》是北京人在张炳贵销售商品的艺术上的一个好名声。然而,随着一代人的离开,曾经记录人们最生动的生活记忆的柜台已经逐渐从北京人的生活中退出。

王府井百货被誉为“新中国第一店”,恢复了张炳桂的糖果柜台。人民网董赵睿照片

1984年,北京第一家“超市”——北京超市开业。这里没有传统的“三英尺柜台”。人们可以用手从货架上购买商品,出去后付款。吸引人们的不仅仅是全新的消费模式,还有丰富的商品。那时,甚至北京超市的塑料购物袋也成了时髦的商品。冯夏云一生都站在柜台前,他仍然记得自己第一次去超市的情景:“就像刘奶奶走进大观园一样,我不敢想象。”

如今,超市不再是什么新东西,胡同里也没有很多粮店和杂货店。取而代之的是24小时便利店。不久前,北京市商务局发布了《推进北京便利店建设三年行动计划》,计划在未来三年内新建4200家社区便利店,以满足人民“最后一公里”的生活需求。到2021年,北京将实现蔬菜零售、便利店(社区超市)、早餐、美容院、维修和家政等便捷商业服务在全市每个社区的全面覆盖,达到每百万人约300家连锁便利店。“边”已经成为北京商业服务业发展的关键词。

大白菜的记忆:北京“菜篮子”的变化

在老北京人的记忆中,白菜占据了一个特殊的位置。在经济困难时期,白菜是北京人整个冬天都可以吃的少数几种蔬菜之一,几代北京人都把它作为“主菜”。每年11月1日至15日是北京供应冬储白菜的日子。排队购买冬储白菜就像一场全国性运动,每个家庭都很忙。对普通人来说,白菜在当时是必需品。

排队购买冬白菜已经成为北京人的一个有趣记忆。北京市商务局

自1959年以来,北京市政府动员了各种力量来运输、储存和销售大白菜。可以说,当时,白菜是关系到国计民生的重大事件。为了确保每人每天供应1公斤蔬菜,并协调和指挥冬储大白菜的集中上市,一个专门的组织——秋菜总部,在北京商业服务业的历史上已经运作了20多年。

然而,白菜作为“蔬菜大师”的地位似乎一夜之间就下降了。1988年2月2日《人民日报》记录了这样的消息:一架载有一群特殊“客人”的飞机从三亚起飞,经过几个小时的飞行后,缓缓降落在南苑机场。在机场,几辆卡车已经等了很长时间,并专门为南方的“贵宾”准备了被子御寒。这些“南方游客”是黄瓜。当时在北京,黄瓜在冬天很少见。今年春节前,25万公斤海南黄瓜空运到北京,允许首都市民食用带刺的新鲜黄瓜,改变了往年白菜、土豆和萝卜的“老三种”。

1989年,白菜甚至经历了被“拯救”的命运。那一年,白菜卖得不好。为了拯救白菜,它被授予第一名“爱国食品”。也就是说,从那一年开始,占据北京人冬季餐桌几十年的白菜逐渐让位于“当家作主”的地位。1990年,大白菜的销售方式首次改变。它不再是独家购买和承销的。北京允许农民出售自己的蔬菜。1998年,“秋粮指挥部”退出历史舞台,排队购买冬菜成为北京人生活中有趣的记忆。

如今,老百姓的“菜篮子”越来越满了。在北京的蔬菜市场,全年都可以买到来自全国甚至世界各地的新鲜蔬菜,蔬菜品种也从过去的十几种增加到200多种。根据北京市商务局的统计,目前北京有9000多家蔬菜零售店。自今年7月以来,北京约有300辆统一标记的蔬菜直通车进入了该市438个社区,为北京的门前台阶运送新鲜丰富的蔬菜。

目前,位于永和公街的北新桥粮店也每年按时销售冬菜,这已经成为北京的一个新景。许多古老的街道和小巷会过来买些白菜来恢复过去的味道。

商业服务业点亮“夜市”

1985年1月2日,《人民日报》发表了一篇题为“北京应该是一个不夜城”的文章。本文用“诸多不便”一词来指出当时北京商业服务业发展中存在的问题。文章是这样写的:“北京的商店,无论大小,工作和休息时间都和政府办公室的一样。当你去上班时,它是开着的;当你下班时,它是关着的。在许多新建公寓周围,所有商店从晚上6点到7点都是黑暗的。”那时,与白天的喧嚣相比,北京的夜晚是沉闷的。

这篇文章发表20多天后,北京市政府立即指示转发全文,并就加快发展第三产业和解决人民生活中的“几个困难”发表了若干意见。开始建立集体所有制和个人所有制的企业和服务业,大力发展多种形式和所有制的第三产业。餐馆、酒店、服装店和日用商店,各种简单而实用的便利商业网点遍布北京。“住酒店难”、“吃饭难”和“购物难”等问题开始逐步解决,北京的夜晚开始亮起来。

今年,北京出台了13项刺激夜间经济的具体措施,“夜间之都”的发展再次成为今年的热门话题。与30多年前不同,北京这次的目标是“世界闻名”。前门大栅栏,三里屯,国茂,五棵松...未来三年,北京将打造一个兼具北京特色和全球知名度的“夜市”消费品牌。到2021年底,北京将形成一批布局合理、管理规范、特色鲜明、功能完善的“夜都”地标、商圈和生活圈,以满足消费者需求。

在零点附近,桂街上一家小龙虾餐馆的门口挤满了等待用餐的人。人民网董赵睿照片

桂街是北京“夜生活”的传统聚集地。这里有“时差”。夜晚过去得越多,就越热闹。麻辣小龙虾、贪吃的青蛙、巫山的烤鱼和成都的香火……在这条一公里长的街道上,餐饮服务约占150多家商铺的90%,由于餐馆的密度很大,在北京很难找到第二家。三里屯之夜,这里的主题是创意网络美食、地道的外国风味和意境小酒馆,深受年轻人喜爱。五棵松除了“午夜食品店”,还融合了商业、体育、娱乐等多种元素,成为北京西部“潮人”的聚集地。

1984年,王府井百货公司是北京最好的商业场所之一。营业时间只有早上8: 30到晚上8: 30,王府井晚上很安静。今天,王府井大街晚上仍然熙熙攘攘。受年轻人欢迎的商店设立了伞棚、桌椅和其他休闲户外活动。华丽的霓虹灯闪烁着舒适和满足。霓虹灯连接成线条和平面,使“夜之都”充满魅力。

在过去的70年里,北京的商业服务业发生了巨大的变化,它已经成为一条像涓涓细流一样的“大河”。跨境电子商务平台已经取代了“三英尺柜台”,全球海上搜索的最快时间是六小时,北京人可以在几秒钟内“购买”世界。虽然以张炳桂为代表的老一代商人离开了,但他们的“一火”服务精神代代相传,使北京的服务更加热情。排队抢购冬储白菜的生活已经消失了。北京人的“米袋”和“菜篮子”越来越满,越来越健康。

北京市商务局局长严立刚表示,消费是经济发展的压舱物,也是人们幸福的指标。北京作为一个特大消费城市,不同地区的人口结构和功能定位不同。首都的商业服务工作者必须有一个全球视野,满足每个人对消费者便利性的需求,即“不少于一个”。从努力确保人民的基本生活需求到丰富资本市场和满足公民多样化和个性化的消费需求,北京商人在北京商业服务业的这张答卷中从未停止脚步。

资料来源:人民网

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